Enzim adalah katalis protein, yang mempercepat laju reaksi biokimia. Mereka mengurangi energi aktivasi yang sangat penting untuk memulai semua jenis reaksi kimia. Dengan kebutuhan energi yang rendah untuk aktivasi, reaksi berlangsung lebih cepat. Kinerja keseluruhan dari enzim tergantung pada berbagai faktor, seperti suhu, pH, kofaktor, aktivator dan inhibitor. Anda mungkin memiliki ide yang adil tentang pengaruh pH pada enzim. Tapi, mengapa dan bagaimana pH dan suhu enzim mempengaruhi? Artikel ini akan membahas tentang aktivitas enzim dengan mengacu pada perubahan tingkat pH.

Mengapa pH Mempengaruhi Aktivitas Enzim?

Laju reaksi kimia atau aktivitas enzim sangat dipengaruhi oleh struktur enzim. Atau dengan kata lain, perubahan dalam struktur enzim mempengaruhi laju reaksi. Ketika pH perubahan media tertentu, itu mengarah ke perubahan dalam bentuk enzim. Tidak hanya pada enzim, tingkat pH juga dapat mempengaruhi sifat muatan dan bentuk substrat. Dalam kisaran pH yang sempit, perubahan bentuk struktural dari enzim dan substrat mungkin reversibel. Tapi untuk perubahan yang signifikan dalam tingkat pH, enzim dan substrat dapat mengalami denaturasi. Dalam kasus tersebut, mereka tidak dapat mengidentifikasi satu sama lain. Akibatnya, tidak akan ada reaksi seperti itu. Ini alasan mengapa, pH mempengaruhi aktivitas enzim.

Bagaimana pH Mempengaruhi Enzim?

Berbicara tentang hubungan antara pH dan enzim dan / atau efek pH terhadap enzim, setiap enzim ditandai dengan pH optimum. Pada tingkat ini pH tertentu, enzim tertentu mengkatalisis reaksi pada tingkat tercepat daripada di tingkat pH lainnya. Sebagai contoh, pepsin enzim (enzim protease) yang mengkatalisis protein yang paling aktif pada pH asam, sedangkan tripsin enzim (enzim protease yang lain) melakukan yang terbaik pada pH sedikit basa. Dengan demikian, pH optimum enzim adalah berbeda dari enzim lain.

Ketika kita mempelajari pH, itu jelas didefinisikan sebagai pengukuran untuk sifat asam atau basa suatu larutan. Untuk lebih tepatnya, pH menunjukkan konsentrasi ion hidrogen terlarut (H +) dalam larutan tertentu. Peningkatan atau penurunan pH perubahan konsentrasi ion dalam larutan. Ion ini mengubah struktur enzim dan di kali, substrat baik karena pembentukan ikatan tambahan atau kerusakan obligasi yang sudah ada. Pada akhirnya, susunan kimiawi dari enzim dan substrat yang berubah. Juga, situs aktif enzim berubah, setelah substrat tidak bisa lagi mengidentifikasi enzim. Untuk informasi lebih lanjut tentang enzim, Anda bisa merujuk ke kompleks substrat enzim.

Pertimbangkan hal ini, jika reaksi disesuaikan pada tingkat pH yang berbeda dari nilai optimum. Di sini, laju reaksi atau aktivitas enzim tidak akan sama seperti sebelumnya. Pada saat ini, Anda akan melihat bahwa tidak ada reaksi sama sekali. Hal ini terjadi, ketika ada perubahan dalam struktur situs aktif dan substrat. Oleh karena itu, untuk reaksi kimia untuk mengambil tempat, Anda perlu menyesuaikan pH larutan sedemikian rupa sehingga cocok untuk kedua enzim dan substrat. Dengan cara ini, pengaruh pH pada aktivitas enzim dapat dipelajari secara praktis.