Yoghurt terbuat dari susu hasil fermentasi, yoghurt memiliki banyak kegunaan yang sungguh luar biasa. Di Eropa Barat yoghurt sangat populer sebagai makanan manis, buah pencuci mulut atau makanan untuk sarapan. Namun, ternyata yoghurt dapat dikonsumsi sebagai minuman atau digunakan dalam baking untuk memberikan kelembaban dan rasa masam. Selain itu yoghurt juga bisa dibuat menjadi sejenis keju (seperti labneh).
Yogurt sangat mudah dicerna, bahkan untuk orang-orang dengan intoleransi laktosa karena bakteri yang ditambahkan pada yoghurt mengubah laktosa yang dicerna menjadi lebih asam. Jadi, yoghurt sangat bagus untuk melancarkan pencernaan anda namun jika anda sedang mencret maka sebaiknya anda menghindari yoghurt karena akan membuat mencret anda menjadi lebih parah.
Yoghurt dapat dibuat dari susu sapi, domba, kambing, bahkan kuda, unta dan yak perempuan, masing-masing memiliki rasa sendiri dan sifat memasak. Yoghurt tersedia dengan berbagai macam isi lemak, dari penuh lemak dengan tambahan krim rendah lemak.
Mereka yang mencari yoghurt sebagai snack sehat mungkin akan terkejut dengan isi pot tampak tak berdosa mereka. Periksa label pada yoghurt yang Anda beli. Banyak produsen menambahkan stabilisator,, warna buatan dan rasa gelatin, pati, dan jumlah gula yang tinggi atau lemak untuk memastikan produk mereka menggelitik tastebuds Anda.
Persiapan Membuat Yoghurt
Yoghurt dapat digunakan sebagai saus atau sebagai bumbu untuk tenderise daging, seperti pada ayam tandoori. Hal ini sering digunakan dalam kari India Utara untuk memberikan rasa dan tekstur dan untuk meredam panas cabe.
Yoghurt dapat digunakan sebagai pengganti krim atau creme fraiche di sebagian besar resep. Namun, yoghurt dengan kandungan lemak yang sangat rendah memiliki kecenderungan untuk mengental bila digunakan dalam hidangan panas, sehingga memungkinkan hidangan untuk mendinginkan pertama dan jangan biarkan mendidih sekali yoghurt ditambahkan.
Untuk lebih jelasnya tentang proses pembuatan yoghurt silahkan klik link dibawah ini:
No comments: